Redazione

Gualtiero ha lavorato per oltre trent’anni come cuoco in osterie tra Bologna e Ferrara, diventando un punto di riferimento per i piatti della cucina e

Caterina ha gestito per alcuni anni una trattoria di famiglia a Parma, specializzandosi nella preparazione di paste fresche e salumi locali. Da sempre

Cinzia viene da una lunga esperienza come cuoca in agriturismi umbri, dove ha imparato a valorizzare le erbe spontanee e i prodotti dell’orto. Appassi

Diana si è appassionata alla pasticceria mentre lavorava in una storica caffetteria di Firenze. Da allora sperimenta dolci tipici rivisitati e tecnich

Elena ha trascorso dieci anni nel sud Italia lavorando come responsabile di sala in diverse pizzerie artigianali. Ama esplorare nuove forme di accogli

Lavinia ha viaggiato per diversi anni tra Francia e Italia lavorando come commis presso ristoranti vegetariani. Oggi si specializza in cucina naturale

Manuele ha iniziato lavando i piatti in un piccolo ristorante ligure, scalando poi i ruoli fino a diventare sous chef. La sua passione sono il pesce f

Pietro ha iniziato la carriera come cameriere in una caffetteria siciliana, da lì ha maturato esperienza nel settore della ristorazione passando tra b

Sergio è cresciuto in una famiglia di pescatori sulla costa adriatica e, dopo anni in cucina, si dedica alle tradizioni del pesce azzurro e alle ricet

Silvio ha gestito per dieci anni un wine bar nelle Langhe, imparando ad abbinare vini e piatti tipici piemontesi con maestria. Scrive di tradizioni en